お斎(おとき)

「お斎」とは、仏事に際しての食事全般の事を言います。

元々は僧侶の食事の事をお斎と言い、精進料理が中心でした。肉や魚などの生臭ものは一切口にせず、野菜もニンニクやニラといった精のつく物は一切断っていました。修行僧が食を律する事で煩悩断ち切る。僧侶にとっては食も修行の一環だったと言われています。出汁も鰹節は使わずに昆布だしという徹底ぶりだったといいます。それに習い、仏事の食事も同じような精進料理が一般的でしたが、近年では不通に肉や刺身も食材として使われています。

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公開日:  最終更新日:  株式会社和敬